はじめに
（🐨Australia Byronbayの教会で運営しているベジタリアンレストラン🌽）
ーこのBlogについてー
オーストラリア旅行での新鮮な野菜を活かしたシンプルな料理との出会いから、野菜や果物の持つ栄養素を活かした料理に興味を持ちました🌿
そして野菜コーディネーターの勉強をはじめることにし、日々学んでいくうちに
今までは作る料理を決めてからそのレシピに必要となる食材を選んでいたのですが
今では必要な栄養素や旬のものを取り入れるという意識で食材を選び、食材を生かすためのレシピを決めるというスタイルに変わっていったのを感じました。
こうした変化は、食材を軸にして作る料理を決めることで栄養素を意識した料理が作れるだけでなく、レシピにとらわれずに料理をすることができることから結果的に料理の幅を広げることにも繋がりました💫🍃
このブログでは、食材の持つ栄養素をまとめ、それを活かすことができる調理法やレシピの例を紹介していきます📝🍳
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