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はじめに

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(🐨Australia Byronbayの教会で運営しているベジタリアンレストラン🌽)

http://www.mannahaven.com.au/

 

ーこのBlogについてー

オーストラリア旅行での新鮮な野菜を活かしたシンプルな料理との出会いから、野菜や果物の持つ栄養素を活かした料理に興味を持ちました🌿

 

そして野菜コーディネーターの勉強をはじめることにし、日々学んでいくうちに

 

今までは作る料理を決めてからそのレシピに必要となる食材を選んでいたのですが

 

今では必要な栄養素や旬のものを取り入れるという意識で食材を選び、食材を生かすためのレシピを決めるというスタイルに変わっていったのを感じました。

 

こうした変化は、食材を軸にして作る料理を決めることで栄養素を意識した料理が作れるだけでなく、レシピにとらわれずに料理をすることができることから結果的に料理の幅を広げることにも繋がりました💫🍃

 

このブログでは、食材の持つ栄養素をまとめ、それを活かすことができる調理法やレシピの例を紹介していきます📝🍳

 

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伊賀るり子(料理研究家)

東京都出身
1992年12月30日生まれ
野菜料理研究家として旬の野菜や果物を使った料理のレシピ開発を行っています。

雑誌やテレビなどのメディア出演、企業イベントの料理教室講師では各国の料理を簡単〜本格まで幅広くお教えしています。

簡単な家庭料理のレシピを投稿しているインスタグラム(ruriscooking)のフォロワー数は2.5万人。

【お仕事】
レシピ開発・飲食店監修・商品プロデュース・イベント出演・料理教室・テレビ出演・雑誌・書籍等

さらに詳しいプロフィールは
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