夏バテ・夏風邪予防！オクラと茄子の肉味噌炒めの簡単夏野菜レシピ
だんだんと暑い日が続くようになり
夏の訪れを感じる今日この頃です。
夏に食べたいものといえば、なにが思い浮かびますか？
きゅうり、トマト、ナス、すいか、もも、、、
夏に食べたいものといえば
やっぱり水分があるみずみずしい食材ではないでしょうか。
夏が旬の食材は、水分量が多いものばかり。
これらの食材は渇いた身体に水分を与えてくれます。
夏が旬の食材は、身体のほてりを冷ます働きをしてくれるので
古来からずっと、夏には旬の食材をたべることで
身体のバランスを整えていました。
こんなふうに旬の食材を味わいながら楽しく食事ができたら良いのですが
夏の暑さに滅入ってしまい食欲がなくなってしまう、、、なんてこともありますよね。
エネルギー源になる大切な食事をとらなくなってしまうと
さらに身体に元気がなくなってしまい悪循環を及ぼしてしまいます。
今回ご紹介するのは、食欲を増進させ、身体の免疫力を向上させてくれる夏野菜を使ったレシピです。
夏バテ・夏風邪を撃退！夏野菜の肉味噌炒めの作り方
🌟材料 (２人分)🌟
合いびき肉 200ｇ
那須 １本
オクラ ４本
ごま油 大さじ１
味噌 大さじ１
甜麺醤 大さじ２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
(あれば、すりおろし生姜・にんにくを小さじ1/2程加えるのもおすすめ)
🌿作り方🌿
- オクラは板ずり(塩をつけまな板等の上に擦り付けること。表面がなめらかになり色鮮やかになります)して、沸騰したお湯で２分ほど茹でて、斜めにカットして二等分に。
- 茄子は今の時期のものはえぐみも少ないのでアク抜き不要です。 茄子は食べやすい大きさにカットしておきます(４等分または８等分)
- 合いびき肉をフライパンで炒めます。お肉から油が出るので油なしで大丈夫です。
- お肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふきとります
- 味噌・甜麺醤・醤油・みりんを加え、全体に味つけします。
- 肉味噌を一度他の容器にうつし、ごま油をひいたフライパンで茄子とオクラを炒めます(あまり動かさないように)
- 表面に軽く焦げ目がついたら、肉味噌を加え、よく絡めながら炒めて完成！
こってりとしてジューシーな肉味噌が食欲をもりもり増進させてくれる一品。
みずみずしい茄子と、食感が良いオクラを加えることで
見た目も鮮やかで、
こってりしているのにしつこくない
夏らしいテイストになります。
夏野菜をたっぷりたべて、夏バテ・夏風邪を撃退しましょう！
ぜひつくってみてくださいね。
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