How to cook Mixed Rice with OKOGE (TAKIKOMI GOHAN). English recipe of Japanese food
I introduce a recipe of Japanese food, which you can cook even if you are abroad.
I am happy that you can enjoy a healthy Japanese food with a gentle taste anywhere you are.
I will show you how to cook rice with a frying pan. In Japan, it is said to be “TAKIKOMI GOHAN”, cooked rice with some ingredients.
It is similar to Paella, and you can have an image of its Japanese version.
You can make a tasty ‘okoge’, (crisp browned rice that forms on the edges of the pan).
The vegetables are used in this recipe, gingers and carrots. They play an important role of your heath; gingers work to warm your body and carrots are prevention from cancer.
You can choose various kinds of vegetables depending on your physical condition and mood.
How to cook ” Mixed Rice, OKOGE”(TAKIKOMI GOHAN)
INGREDIENTS (For one serving)
1cup(200ml) of rice
1cup of water
30ml soy sauce
15ml white wine
2.5ml honey
50g chicken (c 2 cm cubes )
5cm carrot ( stics)
2cm ginger (minch)
How to make it
1 Wash the rice.
2 Cut the chicken, carrott and ginger.
3 Add the all ingredients in a pan with rice.
4 When boiling over the high heat, cover with a lid, and leave for 10minites low heat and wait 10 minutes
5 When amount of water disappears, turn on high heat and wait 20 seconds.
6 Turn off the fire while keeping the lid on. Wait 15 minutes for steaming the rice.
To the gentle taste unique to Japanese food Your mind and body will be well.
Please try making it.
日本語訳
今回は、海外にいても作れる日本食のレシピです。
優しい味で健康的な日本食を、どこにいても楽しんでもらえると嬉しいです。
ご紹介するのはフライパンでつくれるご飯です。
日本では「炊き込みご飯」といわれるもので、ご飯と具材を一緒に炊いたものです。
パエリアの和食版というようなイメージでしょうか。
フライパンでつくることで、簡単におこげをつくることができます。
今回のレシピで使う野菜は、身体を温める働きをしてくれる生姜と、がん予防に最適な人参です。
自分の体調や気分によって色んな野菜の組み合わせで試してみて下さいね。
「炊き込みご飯」の作り方
材料 一人分
米 １カップ
水 １カップ
醤油 30ｍｌ
みりん 15ｍｌ(このレシピでは白ワイン15mlと蜂蜜2.5mlで代用しています)
鶏肉 50グラム
人参 5cm
生姜 2cm
作り方
１ お米を洗います。
2 鶏肉・人参・生姜を小さく切ります。生姜はみじん切りにしてください。
3 米の入ったフライパンに、全ての材料を入れます。
４強火にかけて沸騰したら、弱火にて蓋をして10分待ちます
６水気がなくなったら強火にして２０秒待ちます
７蓋をしたまま火を消して、１５分待ち、完成です。
和食ならではの優しい味に
心も身体も元気になりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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