人気の砂糖不使用☆茄子とピーマンと豚肉の味噌炒めの簡単時短レシピ
こんばんは⭐
今日はファーマーズマーケットに行ってきました。
ユニオンスクエアでやっているグリーンマーケットはとっても楽しいので通いつめています。笑
オーガニックのお野菜がお手頃に手に入るし、その場で調理のデモンストレーションを見ることができたりします💓
はじめて使うような食材に出会っても、調理法のアドバイスを聞けるので安心。
袋詰めでセットになっているようなものもあるので、そういうものもチェックしてみると新しいお野菜に出会えるかも。
今日はファーマーズマーケットで購入した茄子とピーマンを使って、味噌炒めを作りました。
茄子はこんなに大きい！日本の茄子の何倍でしょうか！？
ピーマンだって、大きめのパプリカサイズ。
アメリカの茄子は特に調理が難しい。
こちらに住んでいる日本人の方とお料理の話をすると必ずといっていいほど茄子の話になります。
お化けみたいな大きさだと言って化け茄子なんて呼び名がついていたり。笑
見慣れてない大きさだからびっくりしますよね。
調理も難しく、皮が硬いので日本の茄子と同じく調理しても皮が硬いままだったり……
今回はアメリカの茄子もおいしく調理しているので、海外にお住まいの方にも是非参考にしていただけたらと思います。
日本の野菜と大きさが違うので今回は野菜をグラム表記で記しています。
茄子とピーマンと豚肉の味噌炒めの簡単レシピ
材料
- ピーマン 70g
- 茄子 150g
- 豚肉 100ｇ（小さじ１ずつの醤油・酒で）下味をつける
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 油 適量
作り方
- 茄子とピーマンは乱切り・豚肉は一口大にしておく
- 茄子は水につける
- 水からあげた茄子を耐熱容器に入れてふんわりラップをしたらレンジで１分半加熱する
- 油をひいたフライパンで豚肉を炒めたら一度お皿に取り出しておく
- ピーマンを炒めて、８割がた火が通ったら茄子を入れる
- 味噌・みりん・醤油・酒を混ぜ合わせてから入れたら、３の豚肉も入れる
- 絡めるようにしながら水気がなくなるまで炒めたら完成！
✨コツ✨
豚肉は固くなってしまわないように一度取り出して置きましょう
こっくりとした味噌風味で、ご飯が進む一品！
ビタミン豊富なピーマンは、油との相性が良いので炒めものにすることでさらに効率よく栄養をとることができます。
また、大きいピーマンは肉厚なので、炒めることでさらにジューシーでおいしくいただけます。
ジューシーな食感を楽しみたい方は大きいピーマンかパプリカを使って作ってみてくださいね。
夏野菜と豚肉の味噌炒めは、とっても簡単で栄養もばっちり💓
是非つくってみてくださいね♬
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