とろける豚の角煮の簡単レシピ

【とろける豚の角煮】
豚バラ肉ブロック 300g
長ネギの青い部分 1本分
生姜の薄切り 3枚
煮汁 150ml
酒 大2
砂糖 小2
みりん 小2
醤油 大2
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1.圧力鍋に豚肉・ねぎ・生姜・かぶる量の水(分量外)を入れて強火にかけ、圧力がかかったら弱火で30分加圧。
2.火を止めて20分以上放置。煮汁150mlを漉してとりわけ、残りはボウルに取り分けておく（色々と使えます）
3.豚肉を4等分に切りわけ、煮汁150ml・酒・砂糖、豚肉を入れて再度強火にかけ、圧力がかかったら弱火で10分加圧し、火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。
4.蓋を外して弱火でタレを煮詰めたら完成！

おいしく作るコツは2の放置時間。圧力を下げるためだけでなく、しっとりとやわらかくするために必要な時間⏰時間がゆるせば30分くらい置くと◎
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圧力鍋によっても加圧時間が変わるかもしれません。私が使ってる圧力鍋はamazonで4000円ほどで購入したパール金属のもの😊すごく気に入っていて、実家にもおなじものを置いています。
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