料理研究家が選ぶ！おすすめの調味料・調理器具

Posted on 4月 23rd, 2020

by 伊賀るり子

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日常

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こんにちは🌟

インスタグラムでおすすめの調味料・調理器具についてリクエストいただいたので、私の愛用品をご紹介させていただきます💓

✨料理研究家が選ぶ！おすすめの調味料✨

💓油
油は、米油を使うことが多いです。

揚げ物はカラリと揚がるし、調理法を選びません。
大きいサイズ

ボーソー油脂国産米ぬか使用米油 1350g
小さいサイズ

ボーソー米油 600g

オリーブオイルはヴィラ・ブランカのオーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル

スペイン原産の有機オリーブオイルで、パスタはもちろんサラダやパンに合わせても美味しい。

ヴィラブランカオーガニックエクストラバージンオリーブオイル 500ml 瓶【コールドプレス製法有機JAS認証】

もう少し安価なものだとこちらも美味しくておすすめです。

イタリア原産のモニーニのクラシコはイタリアシェアNO1！

モニーニエキストラヴァージンオリーブオイル　クラシコ　４５０ｍｌ

ごま油は九鬼ヤマシチ純正胡麻油。ごま油もよく使うので色々試しましたがこれが一番好きです！

九鬼ヤマシチ純正胡麻油 340g

💓ブイヨン
野菜ブイヨン香澄 10包入
お料理教室で使ったところ、メモをしている方が多かった野菜ブイヨン
動物性食材を使わなくても美味しくなる。味がビシッときまります。
シンプルにスープに使うだけでとっても美味しいですよ。

野菜ブイヨン香澄 10包入

💓出汁パック

和風だし千代の一番 10包入

💓粉末出汁

レシピに「出汁」とあったらそのレシピはあきらめる。という意見を聞きました！

たしかに一人暮らしの方であればささっと作れることが大事ですよね。

粉末だしがあれば、お料理に少し加えるだけで風味をプラスできます。

リケン素材力だし本かつおだしお徳用 5g 28本

💓白だし

料亭白だし

なかなか好みの白だしが見つからず色々と試したのですがこれが一番。

この白だしを買ってから白だしを使った料理が増えました！

萬藤料亭白だし 360ml

💓醤油

お料理にはこちら。大容量でお求めやすい価格なのも嬉しい。

井上古式じょうゆ 900ml

お刺身や冷奴にかけるにはこちらもおすすめ。

蔵人の手造り秋田石孫本店丸大豆天然醸造醤油百寿 1L しょうゆ国産

💓みりん
とってもコクがあるのでお砂糖いらずの本みりんです。
一度使ったら離れられず、もう長いこと使っています。（過去のブログでもおすすめしてます笑）

三州三河みりん　700ML [その他]

💓ポン酢
しゃぶしゃぶやサラダにこのもみじおろしポン酢をかけるのが最高。
豚しゃぶはもちろん、お刺身で海鮮しゃぶしゃぶにしても美味しいですよ。

創味食品聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢 550g ×2本
有名ですがこちらの柚子ポン酢も安定の美味しさ！

馬路村農業協同組合ぽん酢醤油ゆずの村 500ml
💓味噌

最近は赤だしのお味噌汁が多いです。カクキューの赤だしが大好きです。

カクキュー無添加赤出し300g

紅一点のお味噌も大好きなのですが、都内ではなかなか手に入らない…

クイーンズ伊勢丹のみでのお取り扱いのようです。

紅一点無添加生雪しぐれ 750g

💓お塩
ろく助のお塩。塩おにぎりが何個でも食べれそうなぐらい美味しい。
お料理に使うのではなく塩むすびにしたり天ぷらにつけたりしています。私の中で2020年のベスト調味料でした。

ろく助顆粒タイプ（白塩）150ｇ干椎茸昆布干帆立貝のうま味をプラス

お料理にはこちらを使っています。荒めのお塩です。

大塚食品鳴門のうず塩深炊き 1kg×2袋

直接かけて食べるならぬちまーすの塩。サラサラとしたパウダー状のお塩です。

ぬちまーすクッキングボトル 150g

💓砂糖
お砂糖はこちらのきび砂糖を使っています。

波動法製造極楽きび糖 1kg

💓ギー
ニューヨークではもっとお手頃だったのですが、日本から買うと高い。。
でも、このギーはほんっとうに美味しいです✨

料理番組の撮影でもディレクターさんが帰りに買って帰ってくれました😂

Pure Indian Foods 100％ Organic Ghee Clarified オーガニック有機ギー精製バター 425g
ギーに関する詳しい記事はこちら✨

http://ruriscooking.com/2018/09/09/aboutghee/

🌟その他の愛用キッチンアイテム🌟

💓キッチンバサミ

貝印 KAI キッチンはさみSELECT100 DH3005

💓圧力鍋

パール金属圧力鍋 3.5L IH対応 3層底切り替え式レシピ付クイックエコ H-5040
💓土鍋
2人暮らしなので3合タイプ。見た目もかわいくてとっても気に入っています。
ごはんも美味しく炊けますよ♡
3合

萬古焼ご飯土鍋 3合炊き伊賀風 M4806
5合

三鈴陶器ごはん鍋ご飯土鍋 5合炊き四日市万古焼
💓包丁

ツヴィリングアーク　三徳包丁

Zwilling ツヴィリング「ツヴィリングアーク三徳包丁 180mm 日本製」三徳包丁ステンレス岐阜県関市製【日本正規販売品】38877-181

ツヴィリングアーク　ペティナイフ

Zwilling ツヴィリング「ツヴィリングアークペティナイフ 130mm 日本製」果物小刀包丁ステンレス岐阜県関市製【日本正規販売品】38870-131
💓まな板

ベルメゾン食洗機対応ひのきのまな板

[ベルメゾン] 食洗機洗える木製ひのきまな板日本製自立する軽量カッティングボード厚さ1.3cm 幅×奥行き（cm）：約39×24

監修したノンスリップカッティングボード

【料理研究家監修】まな板ゴム抗菌食洗機キャンプ [Latuna] ノンスリップカッティングボードシリコンまないた多機能アウトドア

💓ハンドブレンダー

ブラウンマルチクイック

ブラウンハンドブレンダーマルチクイック 1台4役つぶす・混ぜる・きざむ・泡立てる離乳食対応ブラック/シルバー MQ735

💓調理スプーン

tower シリコーン調理スプーン

計量メモリがついてるから、調理しながら計量できる！

山崎実業(Yamazaki) 計量スプーン BK 約7X3X26cm タワー 4273
💓バターケース

スケーターステンレスカッター式バターケースバターナイフ付日本製 BTG2DX
💓菜箸

食洗機対応の菜箸。スタンド付きで直置きしても大丈夫！

山崎実業(Yamazaki) 菜ばし BK 約0.8X0.8X30cm タワー 4275

💓ボウル

ハリオガラスボウル

底が深いから飛び散らない。レンジ・オーブン・冷蔵まで出来るからガラスボウル派。

HARIO(ハリオ) 耐熱ガラスボウル2個セット透明満水容量1500/2200ml 食洗機・熱湯・電子レンジ・オーブン対応日本製 MXP-2606

💓無水鍋

バーミキュラ　オーブンポットラウンド

バーミキュラオーブンポットラウンド 26cm 無水ホーロー鍋専用レシピブック付マットブラック SUMI(炭)

💓フライパン
ティファール　インジネオハードチタニウム
取っ手がとれるので収納しやすい。色味も落ち着いていて気に入っています。

ティファールフライパン鍋 9点セットガス火専用「インジニオ・ネオハードチタニウム・プラスセット9」チタン 5層コーティング L60991 取っ手のとれる T-fal 【IH非対応】

💓ホームベーカリー
パナソニックホームベーカリーSD-SB1-W
実家でも愛用していたパナソニックのホームベーカリー。二台目なので中間価格のこちらを購入してみましたが、十分でした！おいしいパンやピザを気軽につくることができます。

パナソニックホームベーカリー 1斤タイプ 20オートメニューホワイト SD-SB1-W