レンジで簡単！茄子とトマトの冷製パスタのレシピ。人気のポーチドエッグ乗せ♪

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こんばんは♪

今日ご紹介するのは「茄子とトマトの冷製パスタ」のレシピです。

夏にぴったりのさっぱりとした味わい。

梅雨が明けたので、こんな感じの爽やかな夏メニューはいかがでしょうか？

夏はキッチンに立つ時間を極力減らしたいという方も多いのではないでしょうか？

ソースはパスタを茹でている時間に作れるので、調理時間は10分以内！

材料（１人分）

作り方

鍋に湯を沸かしたら塩を入れ、パスタを規定の茹で時間プラス１分半で茹でます。
その間にトマトと茄子を角切りにして耐熱容器に入れ、にんにくと合わせたら600Wのレンジで３分加熱。このとき、蓋をずらしてのせるか、ラップをふんわりとかけてください。
加熱し終わったらコンソメ・オリーブオイル・塩を加えて、耐熱容器ごとを氷水につけて冷やします。
パスタが茹で終わったら、こちらも氷水でしめて、よーく水気を切ります。
ポーチドエッグはマグカップの７分目まで水入れて卵を割り落とし、600Wで50秒加熱します。
ソースとパスタを絡めたら盛り付けて完成！

⭐盛り付けアドバイス⭐

パスタは「の」の字をかくようにして盛っていき、仕上げにポーチドエッグとバジルを加えるとおしゃれ！

キュッとしめた冷製パスタで夏野菜をたっぷり食べて元気に夏を迎えましょう♡
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