夏の簡単レシピ☆あじのレモンバタームニエルwithディル&ズッキーニ
こんばんは♪
昨日スーパーのお魚コーナーをみていたら、あじが安く売られていたので早速おうちに連れて帰りました。笑
「ひとつひとつの野菜の美味しさを感じたい・ひとりぶんなので一度にいろんなものが買えない」という理由から、私のお料理はあまり色んな種類を一度に使うことがないです。
なので、結構経済的?と思っています。笑
今日も、プラスしたお野菜はズッキーニのみ。
あとはディルとレモンでアクセントをつけました。
鰺のレモンバタームニエルの作り方
材料(1人~2人分)
鰺 一尾
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1
バター 大さじ1+小さじ1
レモン 1/スライス
レモン汁 大さじ1
作り方
- ズッキーニは5ミリ幅の輪切りにして、鰺はわたとぜいごを取り洗って水気をふいておく
- 表面に裏表三か所切込みをいれたら、裏表ともに塩・こしょうをして小麦粉をたっぷりとまぶす。ズッキーニの表面にも小麦粉をつけておく。
- フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中弱火で熱してバターが溶けて泡立ったら、余分な小麦粉をはたきおとした味を入れる
- スプーン等でバターの泡を救い鰺にかけながら裏表ともに焼き色がつくまで焼く
- 8割程度火が通ったらズッキーニを入れて表面に軽く焦げ目がつくまで焼く
- 鰺とズッキーニが焼けたら取り出してお皿に盛り、火を止めてレモン汁を混ぜてレモンバターソースを作ります
- 盛り付けた鰺にソースをかけて、ディルとレモンスライスをのせたら完成!
さっぱりといただける、夏らしい鰺のムニエルのレシピはいかがでしたか?
とてもシンプルな味付けかつ簡単な手順なので誰でも手軽につくれますよ。
見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりの一品ですね。
ぜひつくってみてくださいね。
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