キッコーマン「デルモンテ コーン＆ベジタブル」でつくる！茄子とピーマンのベジタブルマヨチーズボート！

こんにちは⭐

今日のランチは、「デルモンテ コーン＆ベジタブル」をつかって、ナスとピーマンのボート焼きを作りました💓

色んなお野菜を使うとカラフルで見た目もたのしくなりますが、手間とお金がかかってしまうのがネックなところ……そんなこともあって、私のレシピはシンプルな材料でつくれるものを多くしています。

今回は、ネクストフーディスト就任式でいただいたキッコーマン株式会社様のコーン＆ベジタブルという商品を使ってみたところ手間もお金もかからずに、とっても華やかで美味しい一品ができたのでレシピをご紹介します♪

「デルモンテ コーン＆ベジタブル」でつくる！茄子とピーマンのベジタブルマヨチーズボートのレシピ！

材料（２人分）

茄子　１本

ピーマン　１個

コーン＆ベジタブル　70g〜

マヨネーズ　大さじ３〜

とろけるチーズ　１枚

作り方

1. 器になる部分をつくるため、茄子は縦半分に切ってまわりにぐるりと切れ込みをいれてスプーンでくりぬき、ピーマンも縦半分に切って種とワタをのぞいておきます
2. くり抜いた部分の茄子を１ｃｍ角に切り、とろけるチーズも１cm幅に切っておきます
3. コーン＆ベジタブル・マヨネーズ・２の茄子・チーズを混ぜ合わせます
4. 混ぜ合わせたものを１の茄子とピーマンに詰めて、トースターで器にした茄子とピーマンがやわらかくなるまで焼いたら完成です！

コーン＆ベジタブルは、コーンを中心に人参とグリーンピースが入っているのでとってもカラフル。紙パック入りのミックスベジタブルで、常温保存が可能なので使いたいときにサッとつかえるのが嬉しい！

とろとろのマヨネーズとチーズが焼き野菜のおいしさを引き立てます💓

とっても簡単なのでぜひためしてみてくださいね♪

デルモンテ コーン＆ベジタブルの詳細はこちら

→https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K502058/index.html

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