シチリアで人気のパン粉パスタ☆さやいんげんとケールのペペロンチーノの簡単レシピ
こんばんは⭐
今日ご紹介するのは「さやいんげんとケールのペペロンチーノ」のレシピです。
今回、このペペロンチーノにはパン粉を使っています。
パスタにパン粉！？とびっくりされる方もいると思うのですが、この組み合わせ方法はシチリア地方で生まれたもの。
インスタグラムのストーリーで「パン粉のアレンジレシピ」のリクエストをいただいたので、ぜひこのレシピをご紹介したいと思いました✨
シチリア地方の貧しい人々はチーズを買えず、パン粉をチーズ代わりにしてパスタを作っていたそうです。
でも、これまた美味しくて節約レシピだったはずのパン粉パスタは定番の人気メニューに。今でも世界各国で愛され続けています。
パン粉パスタは、アンチョビを入れて作るのが主流なのですが
みなさまが自宅ですぐに作れるようなレシピであることが第一優先！なので
お野菜たっぷりのペペロンチーノとしてアレンジしてみました💓
さやいんげんとケールのオイルパスタの簡単レシピ
材料（１人前）
パスタ 100g
ベビーケール（キャベツ・芽キャベツ・菜の花・ほうれん草等で代用可） 50g
さやいんげん ５本
パン粉 大さじ３
にんにく １かけ
赤唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ２
パスタの茹で汁 おたま１杯
塩 適量
作り方
- にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種をとりのぞく。ケールは食べやすい大きさに切り、さやいんげんはヘタと筋をとり３ｃｍ幅に切る
- 塩を加えたお湯でパスタを茹で、茹で上がりの２分前にさやいんげんも加えて茹でる
- フライパンにオリーブ油とにんにくと赤唐辛子を入れて弱火で香りがたつまで加熱する
- 赤唐辛子を取り出したら、パン粉を入れてキツネ色に揚げてからパン粉も器に取り出しておく
- フライパンにパスタの茹で汁・ケールをいれて乳化させたら、茹で上がったパスタ・さやいんげんを入れる
- 塩で味を整えたら完成！
とっても簡単ですよね！
にんにくの風味がしっかりついたカリカリのパン粉がアクセントになり、いつものペペロンチーノの味がガラリと変わりますよ💓
シチリア風ペペロンチーノ、是非ためしてみてくださいね♬
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