人気の砂糖不使用甘酢♬「ゴーヤと二色ズッキーニの甘酢あん」の簡単レシピ
こんばんは⭐
ニューヨークの夏は、カラッとした気候で過ごしやすいですが日差しが強い…！
サングラス必須。20時近くになっても昼間のような明るさです。
日焼け止めを塗っていても気付けばこんがり小麦肌に(・_・;)
美白への道のりは険しいです……！
まだまだ夏真っ只中なので、おうちごはんの献立もさっぱりあっさりメニューに傾きがちです。
先日、ゴーヤ の程よい苦味が恋しくなり、近くのスーパーで探したのですが見つからず…！
韓国スーパーに立ち寄った際にまた探してみたらお安く手に入りました♬
3本セットだったのですが、1本あたりの大きさは普段日本で食べているゴーヤ の1/2ほど。
あまり日持ちしないので使い切らなくては✨と日々ゴーヤ レシピを考えています。笑
今日は、ゴーヤ と先日ユニオンスクエアのグリーンマーケットで手に入れた２色ズッキーニ（zephyrs squash）も合わせて、さっぱりとした味付けの一品をつくりました。
味付けは甘酢ベースですが、ほんのりお酢を感じるようなお味にしました💓
お砂糖不使用でみりんも少なめなので、甘さ控えめでさっぱりといただけます。
中華によくあるしっかりとした甘酢の味とはちがっていて、優しい味わいです。
ゴーヤと二色ズッキーニの甘酢あんのレシピ
材料（２人分）
- ゴーヤ 1/2本
- ２色ズッキーニ １本（緑のズッキーニの場合は1/2本）
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 出汁 150ml
- 片栗粉 大さじ１（大さじ１の水で溶く）
作り方
- ゴーヤを輪切りにしてワタと種をスプーン等で取り除き、塩と合わせたら５分放置
- ズッキーニはピーラーで薄くスライスする
- 油をひいたフライパンにゴーヤをいれ、その後ズッキーニをいれる
- だし汁・醤油・酢・みりんをいれてひと煮立ちさせる
- 一度火を止めたら水溶き片栗粉をいれて混ぜる
- 再度火をつけてとろみがでたら完成！
２色のズッキーニは黄色と黄緑色の色合いが可愛くて、是非この色を活かしたいなーっと思ったので
ピーラーで縦に薄くスライスすることにしました✨
分厚く切ったズッキーニはジューシーな食感でおいしいのですが
こんなふうにスライスしてみると、まるでパスタのようになるので
お料理によって色んな切り方をしてみると楽しいと思います💓
今回は２色ズッキーニを使っていますが、もちろん普通のズッキーニでもお作りいただけます。
是非、つくってみてくださいね！
[ad#adsense-responsive]
